1.先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。
2.加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
3.搓些细白萝卜丝
4.拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时
5.将澄面1倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状
6.再用手揉成光滑的澄面面团
7.煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面2里，用筷子搅成雪花状
8.再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
9.将原色面团搓成粗长条，再切成小段
10.淡紫面团搓成细长条
11.拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条
12.用擀面杖擀成圆薄片
13.放入鲜虾萝卜馅
14.慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些！
15.下面垫片胡萝卜，放入蒸笼
16.上汽后蒸5分钟
17.再虚焖2分钟即可
18.吃的时候蘸点香醋更美味
